Walnusskekse – ein Leckerbissen zum chinesischen Neujahrsfest

Walnusskekse sind ein beliebtes chinesisches Neujahrskeks. Sie sind einfach zuzubereiten und haben einen wunderbaren Geschmack, der nicht zu süß ist. Sie können problemlos eine große Menge davon herstellen und diese mehrere Tage lang in einem verschlossenen Glas oder Behälter aufbewahren.

Den Ofen auf 350 Grad F (180 Grad C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.

Mehl, Maisstärke, Salz, Backpulver und braunen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Zum Mischen verquirlen. Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie sie mit einem Löffel um oder verarbeiten Sie sie mit den Händen. Mischen Sie die Zutaten weiter, bis eine grobe Mahlzeit mit vielen nussigen Stückchen entsteht.

Schokoladenstückchen und Walnüsse unterrühren. Mit einem Löffel oder den Händen gehäufte Esslöffel Teig zu walnussgroßen Kugeln formen. Diese gehen im Ofen nicht stark auf oder gehen auf, also legen Sie sie einfach auf das Backblech.

Den Teig 30 Minuten oder bis über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch behalten die Kekse beim Backen ihre Form. Der Teig kann auch vorab in der gefrierfesten Plastikfolie oder im Gefrierbeutel mit Reißverschluss bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Zum Backen verlängern Sie einfach die Backzeit um ein paar Minuten.

Sobald die Kekse abgekühlt sind, machen Sie mit Ihrem Daumen oder der Rückseite eines Melonenausstechers eine kreisförmige Vertiefung, um einen Krater zu erzeugen, und füllen Sie die Kekse mit Dulce de Leche oder der gewünschten Füllung. Mit zusätzlichem Puderzucker bestreuen und servieren.